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喷干?冻干?骆驼奶加工趋势,快来看看!

更新时间:2023-09-18      点击次数:316


随着人们对健康的关注度越来越高,越来越多的人开始选择喝骆驼奶代替牛奶。骆驼奶由于其营养价值高、脂肪含量低、容易消化吸收等特点而备受青睐。但是,骆驼奶含水量高,易变质,这给其生产和加工带来了很大的挑战。为了解决这一问题,喷雾干燥骆驼奶技术和冷冻干燥驼驼奶技术应运而生。


喷雾干燥骆驼奶技术

喷雾干燥是一种常用的食品加工技术,它可以将液态或半流动状态的物料通过特殊的喷嘴雾化成小颗粒,并在热风中迅速脱水,形成粉末状的产品。喷雾干燥骆驼奶技术就是将骆驼奶加热到一定温度后,通过喷雾干燥设备将其喷雾成小颗粒,然后通过收集系统将其收集起来,形成骆驼奶粉。




喷雾干燥骆驼奶技术具有许多优点。首先,喷雾干燥可以有效地将骆驼奶中的水分去除,使其变成粉末状,从而增加了其保质期。其次,喷雾干燥可以使骆驼奶粉的成品率高达90%以上,从而降低了生产成本。此外,喷雾干燥还可以保持骆驼奶中的营养成分和风味,使其在储存和运输过程中不易受到污染和变质。


冷冻干燥驼奶技术

与喷雾干燥骆驼奶技术不同,冷冻干燥驼驼奶技术是一种低温干燥技术。冷冻干燥技术通过将骆驼奶在低温下冷冻成冰固体,然后在低压下使冰固体直接蒸发,将水分去除,从而制成骆驼奶粉。


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冷冻干燥驼奶技术具有许多优点。首先,冷冻干燥过程中不需要高温加热,因此可以有效保留骆驼奶中的营养成分和风味。其次,冷冻干燥过程中由于不需要喷嘴将骆驼奶喷雾成小颗粒,因此可以避免因喷嘴堵塞而导致的产品质量问题。此外,冷冻干燥技术的成本相对较低,对于一些中小型骆驼奶企业来说,投入成本较小。

 


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